Семена чиа - что это? | Блог Резеды Зеебергер

Семена чиа — что это такое?

Что такое семена чиа, задала я себе вопрос на днях, покупая небольшую баночку «на пробу» с чёрно-серыми зёрнами. Наша жизнь наполнена неожиданными открытиями. Ещё совсем недавно о растении с экзотическим названием чиа никто не знал, хотя его история насчитывает тысячи лет. Его родиной является Южная Америка, о целебной силе семян чиа были хорошо осведомлены древние народы, населяющие в то далёкое время этот незнакомый для европейцев материк – ацтеки, майя и инки. семена чиа ацтеки

Его широко использовали в пищу, пекли специальные лепёшки, запасались семенами для долгих и утомительных переходов воины и охотники, кормили ими младенцев, женщин и ослабленных стариков. Наряду с амарантом семенам чиа приписывались особые божественные силы, которые легко утоляют голод, насыщая желудок, придают силу физическому телу, повышают жизненный тонус и  ясность ума, дарят долголетие и здоровье. После прихода испанских завоевателей о целебных свойствах растения было забыто, хотя его семена и попали на европейскую территорию. Многие годы растение использовалось как добавка к корму скоту. И только в  последние годы после многочисленных научных исследований  семена чиа получили всемирную известность. Как оказалось эти невзрачные на вид семена, обладают мощными целебными силами. Состав этого продукта «приятно удивил» учёных, и сегодня это растение специально выращивается для получения целительных семян.

 

Растение чиа

 

Сегодня растение чиа выращивают в Гватемале, Мексике, Боливии и даже в далёкой Австралии. Оно любит тропический и субтропический климат, принадлежит к роду шалфея.  Растение чиа или Salvia hispanica вырастает до двух метров высотой, цветёт фиолетово-лиловыми цветками с июля по август. По форме листья растения мне напоминают листья крапивы.

Семена чиа - что это?

Семена чиа — что это?

В ноябре происходит сбор семян серо-коричневого или светло-молочного цветов. Для этого осторожно вытряхивают содержание цветочных коробочек. Это довольно трудоёмкий процесс. Зачастую производится  вручную с помощью различных приспособлений.   В принципе, растение можно выращивать в тёплых регионах Европы, там где нет холодной зимы и заморозков. Для этого весной  семена выращивают сначала в горшках или коробках на светлых подоконниках. Когда стебельки растения поднимаются около  пяти сантиметров высотой, это обычно приходится на май месяц, их высаживают в открытый грунт на солнечное место. Замечено, что насекомые не трогают Salvia hispanica, и при его выращивании легко можно обойтись без использования пестицидов и других химических удобрений. Так что, что в южных районах России также можно выращивать это растение с необыкновенными многочисленными целебными свойствами.

 

Семена чиа – полезные свойства

 

Целебные свойства растения обусловлены его удивительным составом и соотношением полезных компонентов.

 Семена чиа содержат большое количество белка, антиоксидантов, клетчатки, витаминов и минералов. В ста граммах семян содержится 18 граммов омега-3, а также в девять раз больше антиоксидантов, чем в апельсинах, железа в четыре раза больше, чем в шпинате, кальция в пять раз больше, чем в цельном молоке, магния больше, чем в брокколи, большое количество клетчатки, витаминов А и В, калий, бор, фолиевая кислота, и незаменимые аминокислоты.

По данным исследования, проведённого Научно-исследовательским  институтом  питания(штат Массачусетс, США) семена чиа обладают свойством естественным образом разжижать кровь, а также регулировать уровень сахара в крови. Тем самым уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний и болезни  обмена веществ.

Кроме большого количества Омега-3 и Омега-6 жирных кислот в масле семян содержится альфа линоленовая кислота —  основной поставщик ненасыщенных жирных кислот.

Не содержит глютен и холестерин. Очень полезный и питательный продукт. Можно предположить, что очень калориен. Однако, здесь содержится меньше калорий, чем во многих сортах орехов.

В ста граммах семян чиа содержится 490 ккал..

 

Семена растения чиа содержат: 

 

  1. Омега 3 жирные кислоты

Это растение наполнено этими важными соединениями, которые  способствуют регулированию  давления и кроветворению. Поддерживают мозговое кровообращение, нормальное функционирование нервной системы, улучшают умственную деятельность. Важным обстоятельством является то, что для регулирования всех этих жизненно важных процессов необходимо присутствие Омега 6 кислот, а также  правильная пропорция 1:3. Природа позаботилась и об этом, и в растении это правильное соотношение выдерживается.

  1. Белки

На  100 грамм – примерно 21 грамм белков. Белки или протеин помогают синтезировать жизненную энергию и поддерживает различные функции организма. Семена чиа можно смело добавлять в пищу веганам и вегетарианцам, спортсменам и людям, переносящим высокие физические и умственные нагрузки.

  1. Клетчатка

 На 100 грамм – 34 грамма клетчатки. Большое количество клетчатки способствует   связыванию большого количества воды, появлению сытости и правильной и чёкой работе органов пищеварения.

  1. Витамины В3  и В1

Их содержание здесь покрывает 18 % суточной потребности. Важны для кожи, её красоты и здоровья, а также для клеток нервной системы

  1. Витамин Е

В двух столовых ложках семян чиа вы найдёте почти 50% сыточной потребности. Полезен для кожи и волос, защищает иммунную систему.

  1. Кальций

Содержание кальция здесь больше, чем в молоке. Причём он лучше усваивается организмом. Важен для костей, крови и метаболических процессов организма.

  1. Калий

Почти суточная норма содержится здесь.

  1. Железо, медь, магний фосфор, цинк

Важные для поддержки здоровья организма и его функций микроэлементы,для регенерации тканей, для обмена веществ, для иммунной системы, для зубов, кожи и волос.

  1. Антиоксиданты

Такие соединения как флавоноиды способствуют укреплению защитных функций организма, предотвращают заболевания сосудов, защищают клетки от вредного воздействия.

Семена чиа - что это такое?

Семена чиа — что это такое?

 

 

Семена чиа – применение

 

Учёные продолжают заниматься исследованиями полезных и целебных свойств Salvia hispanica. Богатое содержание целительных для организма человека компонентов сделало это неизвестное для всех растение помощником в поддержании здоровья.

 

Семена чиа используются :

При артрозах и болях в суставах

Альфа линоленовая кислота снабжает суставной хрящ питательными веществами, улучшает кровообращение. Семена оказывают противосполительной действие, способствуют регенерации тканей и быстрому обновлению клеток.

При сахарном диабете

Семена Salviahispanica регулируют уровень инсулина, являясь продуктом с низким гликемическим индексом. Рекомендованы для использования в диете больных диабетом.

При заболеваниях кишечника

Рекомендуется использовать больным в случаях вздутия живота, при болях при нарушенном пищеварении. Способствует регулярному и полному очищению кишечника.

 При заболеваниях щитовидной железы

Употребление семян помогает привести уровень гормонов в норму и снимает воспалительные процессы.

Для здоровья сосудов и сердца

Балансируется уровень «плохого» и «хорошего» холестерина, укрепляются кровеносные сосуды, уменьшается риск сердечно-сосудистых заболеваний.

От изжоги

Одна чайная ложка семян чиа принятая вместе со стаканом воды зачастую снимает проявления изжоги практически без противопоказаний, так как связывает излишки желудочной кислоты.

Для снижения лишнего веса и здорового похудения

Семена чиа впитывают большое количество жидкости, разбухают в желудке и вызывают чувство сытости. Причём углеводы содержащиеся здесь – медленные углеводы и уровень сахара остаётся низким. Семена очень питательны, с большим содержанием полезных и важных веществ для организма. Даже при довольно низкокалорийной диете можно поддерживать необходимый баланс без стрессов, депрессии и выпадения волос. Добавив семена в йогурт, кашу или творог, получаем здоровый завтрак или ужин с оптимально полезным соотношением витаминов и минералов и долгое чувство сытости.

 При непереносимости глютена

Множество людей страдает от данного заболевания, что может повлечь за собой заболевания кожи, верхних дыхательных путей, аллергические реакции. Врачи рекомендуют добавлять семена чиа в свой рацион, тем самым снижая нагрузку на иммунную систему.

 

 Так, что это такое – семена чиа?  Издавна представители древних цивилизаций знали о полезных свойствах семян чиа, их способности выводить токсины, регулировать давление, заживлять раны, снимать хронические боли суставов и костей, улучшать пищеварение, дарить жизненную энергию и долголетие. Зная о полезности каждого растения и его взаимодействии с другими природными ресурсами можно действительно улучшить показатели здоровья, а значит и жизни.

 

Семена чиа – противопоказания

 

Особую осторожность следует соблюдать людям, принимающим «разжижающие кровь» и снижающие артериальное давление медикаменты. Семена чиа являются природным средством, понижающим давление. Необходимо следить за своим самочувствием. Проконсультируйтесь с врачом, для подбора индивидуальной дозы.

В случае индивидуальной непереносимости в редких случаях могут проявиться аллергические реакции.

 

Рекомендуемые дозы

 

Так как на европейской территории семена чиа являются относительно новым продуктом, специалисты рекомендуют принимать не более 15 грамм в день, что составляет примерно две столовые ложки. Эта доза является полезной, и в тоже время безопасной. В странах Северной и Южной Америки рекомендуемая доза составляет до 30  граммов день.

Можно добавлять семена чиа в любимые смузи, каши, пудинги, мюсли, они приятны на вкус и имеют свойство моментально разбухать.

Если вам понравилась статья «Семена чиа — что это такое», поделитесь ей пожалуйста с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей. Благодарю.

Будьте здоровы и красивы!

 

Вам также может быть интересным...

2 Ответа

  1. Интересная инфа… Резеда, а что ты сама потом делала с этой баночкой семян, которую купила? Твитну, может еще кому понравятся эти семена…

  2. Да его можно везде добавлять понемногу, например, в салаты. Так и делаю. Довольно мягкий вкус, приятный.
    Мне нравится…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *