Полезные свойства топинамбура | Блог Резеды Зеебергер

Топинамбур и его свойства

Природа создала всё для нашей жизни, для нашей здоровой жизни …
Эра рафинированных продуктов прошла, пора возращаться к своим природным истокам… Действительность диктует нам необходимость к переходу приёма продуктов в их природной, натуральной форме.
Одним из таких природных продуктов является топинамбур (Helianthus tuberosus). Многие о нём слышали, но не многие употребляли .

В народе топинамбур называют земляной грушей.
В России топинамбур появился в 18 веке,  причём  и тогда его использовали как целебное растение. Родиной топинамбура являются Северная  и Южная Америка. И по своему строению он похож на подсолнечник. Знахари использовали его при болезнях сердца. Позже топинамбур стали использовать как кормовую культуру. В последнее время отношение к этому ценному продукту резко поменялось. В 1911 году В.И.Козловский писал:

«Это единственное растение из всех разводимых, которое дает большие урожаи почти без затрат труда, не опасаясь ни мороза, ни засухи, ни дождя, ни плохой почвы и ее истощения, обходится без навоза, обильно родит на одном месте десятки лет, а что для нас тоже важно (хотя печально сознаться) не требует почти никакого ухода, и не наказывает, как другие растения, за небрежность в летних работах около него, или даже за невыкапывание его на зиму. Одним словом, хотя это помимо воли звучит иронией, но это идеальное, самой судьбой посланное нам, славянам, растение».

Также очень подробно и интересно о полезных свойствах топинамбура рассказывает  Н. К. Кочнев,  президент Ассоциации «Топинамбур»,  Академик Международной академии натуральных продуктов и биотехнологий .

Он верит, что топинамбур станет культурой 21 века.

Так в чём же заключаются  удивительные  и полезные свойства топинамбура? 

Внешне его клубни похожи на клубни картофеля.  А  полезные свойства  топинамбура обусловлены содержанием большого количества биологически активных веществ.

Состав топинамбура.

Клубни этого растения содержат высокую концентрацию природного биологически активного вещества – инулина.
Инулин превращается во о фруктозу, попадая в желудочно-кишечный тракт, фруктоза всасывается в кровь и участвует в обменных процессах, замещая глюкозу. Расщепление фруктозы не требует присутствия инсулина, что позволяет избежать «энергетического голода» клеток и нормализовать обмен веществ у людей,  страдающих  сахарным диабетом. Так инулин, получаемый из топинамбура был официально признан во многих странах мира незаменимым и безопасным инградиентом для больных сахарным диабетом.
Кроме инулина клубни топинамбура содержат в своем составе: фруктозу, фруктоолигосахариды, аминокислоты (до 8%)(в том числе 8 – незаменимых аминокислот — аргинин, гистидин, валин, лейцин, изолейцин, лизин, триптофан, метионин и фенилаланин), каротиноиды, витамины В1, В2, В3(PP), В6, B9, С, пектины (до 10%), органические кислоты (лимонная, малоновая, яблочная, янтарная, фумаровая), жирные кислоты (0,4%-0,7%), азотистые вещества, клетчатку (до 6% ), а также весьма широкий набор макро- и микроэлементов (калий, натрий, магний, железо, фосфор, марганец, кальций, кремний, медь, цинк, сера, хром, йод, бор, алюминий, кобальт, молибден, фтор и др.).
Целую кладезь витаминов, аминокислот, клетчатки содержит этот  удивительный продукт.
Инулин также является хорошим пребиотиком, он способствует росту полезной микрофлоры в кишечнике. Благодаря содержащимся в топинамбуре аминокислотам можно укрепить имунинитет и повысить выносливость.
А таких элементов как фосфор, калий, железо, кремний и цинк в топинамбуре больше чем в моркови, свёкле и картофеле.  Так в сухом веществе топинамбура кремния содержится около 8%. В своей статье «Кремний — всему голова», я уже говорила что кремнию принадлежит основная роль в усвоении человеческим организмом более 70 витаминов и минеральных веществ.

topinambur
Итак, топинамбур  полезен и является незаменимым продуктом питания при :

  • сахарном диабете
  • для улучшения жирового обмена у больных сахарным диабетом 2 типа
  • при заболеваниях пищеварительной системы ( гастрит , колит , хронический холицистит, дискинезии желчевыводящих путей, желчекаменная болезнь, дизбактериоз и др.)
  • сердечно-сосудистых заболеваниях
  • анемии
  • аллергических заболеваниях
  • заболеваниях мочевыводящей системы
  • при синдроме хронической усталости
  • для очищения организма от шлаков и токсинов
  • как хорошее косметическое средство, для улучшения тонуса и упругости кожи, а также при акне и угрях маска из свежего протёртого томинамбура хорошо себя зарекомендовала.

К противопоказаниям относится только индивидуальная непереносимость продукта.
К сожалению для многих из нас топинамбур остаётся довольно экзотическим продуктом. Я и моя семья употребляем его в виде серого порошка из баночки. Это сухой, переработанный топинамбур, является одним из продуктов международной компании Сибирское Здоровье. Это 100% натуральный продукт, только в сухом виде.  Он так и называется ПИК, природный инулиновый концентрат.  Недорого, дёшево, удобно. Принимая по чайной ложечке каждый день, насыщаем организм витаминами, минералами, клетчаткой. Реально помогает при запорах и дисбактериозе.

 

Вам также может быть интересным...

6 Ответа

  1. У нас топинамбур к сожалению малоизвестен, какой он на вкус интересно?

  2. Он и на вид и на вкус немного на картофель похож…

  3. Меня эти цветы всегда своим запахом удивляли. То нравится, то начинает тошнить от него. Странно.
    А клубни у нас всегда козы ели. Нравилось им.

  4. Так животные не дураки, знают, что есть…И молоко потом полезнее получается!!!

  5. У нас топинамбур вроде и не цветёт совсем.. А плоды его выкапываем ежегодно.. Полезные ))

  6. Да, в топинамбуре полезностей очень много.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *